Coppa al mascarpone con biscotti Digestive

Immaginate una crema dolce e fresca su una base di biscotti gustosi, dal retrogusto un po' salato e dal sapore avvolgente. Non è una cheesecake, né una torta fredda, ma qualcosa dalla preparazione molto più semplice e adatta sia per l'estate che per l'inverno. La coppa al mascarpone con biscotti Digestive è un misto di sapori che ricorda tanti altri dolci, ma che in realtà è unico. Perfetto per la colazione, perché da la giusta carica e ci tiene sazi fino a pranzo, la nostra coppa è anche un ottimo dessert da presentare agli ospiti. Vediamo quale procedimento seguire per creare una coppa al mascarpone con biscotti Digestive perfetta.

Polpette di cavolfiore

Di ricette con cavolfiore ce ne siamo già occupati. Ricorderete tutti gli spaghetti Arrellia, piatto legato alla storia personale di un ristoratore desulese. In effetti, il cavolfiore è una verdura non solo gustosa, ma anche estremamente versatile e benefica per l'organismo. Tipico dell'inverno, il cavolfiore ha poche calorie, ma allo stesso tempo ha un elevato potere saziante. Ricco di vitamine e sali minerali, il nostro ortaggio contiene anche principi attivi anticancro, antinfiammatori, antiossidanti e aiuta in caso di diabete, perché le sue proprietà controllano i livelli di zucchero nel sangue.

Cavolini di Bruxelles: ricette dell'inverno

I cavolini (o cavoletti) di Bruxelles altro non sono che i germogli del cavolo di Bruxelles. Piccole gemme ingrossate sul fusto della pianta, si raccolgono da ottobre a febbraio. Il loro periodo è, tuttavia, l'inverno: sono di migliore qualità dopo alcune gelate, si adattano a diversi tipi di terreno e resistono al freddo. In effetti, c'è chi li ha piantati anche nei terreni montani di Desulo, Centro Sardegna, e sono venuti su benissimo. Si presentano come piccoli cavoli della dimensione di una noce, sono di un bel verde brillante, si conservano perfettamente per alcuni giorni in frigorifero e anche in freezer, dopo una veloce pre-cottura.

Lattuga alternativa: torta salata con lattuga

Quando pensiamo a come consumare la lattuga viene subito in mente di mangiarla cruda, a foglie o a insalata. In realtà la lattuga è ottima anche cotta: basta avere un po' di fantasia e si trovano mille modi per utilizzare la lattuga in maniera del tutto alternativa e sorprendente. Un primo esempio di uso alternativo della lattuga è quello di farci un bel risotto. Non si tratta del solito risotto al radicchio, ma di un piatto molto più fresco e delicato, ancora più buono se impreziosito dall'aggiunta dello zafferano.